En el mes de Junio fui a clase de cocina con una amiga, de estas gratuitas por el ayuntamiento, una de las recetas es esta de Senegal. Espero que os guste.

INGREDIENTES: (aprox. 15 personas)
- 3 Kg. de Lubina o merluza (al gusto)
- 400 gr. de tomate enlatado
- 4 pimientos verdes
- 4 pimientos rojos
- Sal
- Pimienta negra
- 3 Kg. de arroz
- 600 gr. de zanahoria
- 2 kg. de patatas
- 1 kg. de nabos
- 2 cebollas grandes
- Guindillas rojas
- 3 cabezas de ajo
- Perejil
- 2 repollos
- 1 caja de avecren

PREPARACIÓN:
Lavar bien el pescado y cortarlo en trozos, hacer un pequeño agujero en cada trozo.
Picar las guindillas (3 ó 4), las cebollas y los ajos, mezclarlo con el perejil.
Echamos 3 pastillas de avecren y volvemos a mezclarlo, lo metemos dentro de cada uno de los trozos cortados de pescado.
Ponemos 1,5 litros de aceite en una pota grande para cocinarlo. Después de cocinarlo lo sacamos fuera y quietamos el pescado y lo ponemos en una fuente. Cortamos la cebolla bien picadita y la metemos en la pota más o menos 10 minutos.
A continuación echamos los botes de tomate durante 2 mit. aproximadamente.
Aprovechamos el zumo del bote de los tomates y le añadimos agua hasta arriba y lo echamos en la pota.
Seguidamente picamos el pimiento rojo y el verde, cortamos las 2 patatas por la mitad y lo echamos a la pota.
Cortamos en 4 trozos el repollo y las zanahorias por la mitad y lo introducimos en la pota todo junto. Cogemos el pesacado y tambien lo introducimos en la pota durante 40 minutos.
Lavamos el arroz y lo metemos en la pota durante 15 minutos.
A continuación quitamos el pescado y los demás ingredientes de la pota y quedará un poco de salsa. Escurrimos el agua del arroz y metemos el arroz en la pota con la salsa y lo ponemos a fuego lento durante 30 minutos. Después de los 30 mit. revolvemos el arroz y lo volvemos a dejar 10 minutos más.

Finalmente a la hora de comer, según nos dijo el chico y asi lo hicimos, jeje, esto hay que comerlo con las MANOS, jeje, sisi, con las manos, cogiendo un poco de todo, se hace una bola y ala pa dentro, jeje, espero que lo probeis estaba de rechupete.

Buenas noches a todos, mañana sera otro dia, bueno hoy mas bien ya que pasan de las 12 de la noche, jeje

Y mañana........ más